Острые кишечные инфекции – это огромная группа инфекционных заболеваний, которые вызываются патогенными и условно патогенными бактериями, вирусами и некоторыми простейшими. Самыми распространенными кишечными инфекциями являются дизентерия, сальмонеллез, холера, ротавирус, энтеровирус, а также пищевая токсикоинфекция, которая спровоцирована стафилококком. Болезни этой группы достаточно распространены и уступают по количеству случаев заражения лишь респираторным заболеваниям. Основная масса заболевших – это дети от года до шести лет. Особенно часто заболевания возникают в летний период, когда высокая температура воздуха способствует быстрому размножению бактерий в пище и на объектах окружающей среды.
Заражение может произойти в следующих случаях:
-при непосредственном контакте с заболевшим человеком или при пользовании предметами обихода и посудой, которую перед этим использовал больной человек;
-при употреблении недостаточно вымытых сырых овощей, фруктов, ягод, зелени;
-при несоблюдении правил личной гигиены, в том числе, если грязными руками бралась пища;
-при употреблении недоброкачественных продуктов питания, особенно хранившихся с нарушением температурных условий;
-при несоблюдении гигиены на кухне при приготовлении пищи и хранении кухонной утвари;
-при заглатывании человеком воды во время купания в открытом водоеме;
-при употреблении сырого молока или не прошедших термическую обработку молочных продуктов;
-при употреблении недоваренного мяса или сырых яиц.








