Государственное
учреждение «Пуховичский районный центр гигиены и эпидемиологии» сообщает, что в
Пуховичском районе за 2021 год зарегистрировано 4 случая заболевания
сальмонеллезом и 2 случая носительства сальмонеллезной инфекции. За аналогичный
период 2020 года было зарегистрирован 1 случай заболевших сальмонеллезом, а вот
случаев носительства сальмонеллезной инфекции зарегистрировано не было.
Сальмонеллезы- это группа острых кишечных инфекций бактериального происхождения. Возбудитель
- бактериальная палочка сальмонелла, обладающая высокой подвижностью, без
способности к образованию спор и капсул. Возбудитель поражает
желудочно-кишечный тракт, вызывая интоксикацию и обезвоживание организма.
Одни из сальмонеллезов относятся к
антропонозам (инфекциям, для которых люди являются резервуаром и заражение
людей происходит преимущественно от других людей), другие – к зоонозам, для
которых основной резервуар – животные.
Устойчивость сальмонелл чрезвычайно
высока, они остаются жизнеспособными при копчении, засолке, однако, погибают
при кипячении и при прямом воздействии ультрафиолетового излучения.
Сальмонеллы сохраняют способность к
размножению:
-
до 5 месяцев — в воде;
-
до полугода — в мясе;
-
до года — в мясе птицы, твёрдых сырах;
-
до 3 недель — в молоке;
-
до 30 дней — в кефире:
-
до 4 месяцев — в сливочном масле;
-
от 3 до 9 месяцев — в сухом яичном порошке;
-
около 3 недель — на яичной скорлупе;
-
до полутора лет — в почве.
При хранении более 30
дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную
скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка.